Aromen: Noten von Milchschokolade und Orangen, leicht süß
Feiner, klassischer Filterkaffee mit Noten von Milchschokolade und Orangen. Leicht süß, nicht zu zitrisch.

Empfohlen für alle Filtermethoden aber auch für Vollautomaten, wenn ein etwas milderer Geschmack gewünscht ist.

Die Vermarktung von ökologisch angebautem Kaffee und Bio-Honig ist die Hauptaufgabe von Tzeltal Tzotzil. Benannt wurde diese Organisation nach zwei indigenen Bevölkerungsgruppen – den Tzeltal und den Tzotzil. Die Mehrheit ihrer Mitglieder gehört zu einer dieser Gruppen. Die Produzentenorganisation blickt auf eine lange Geschichte zurück und entstand aus der Imkergenossenschaft Selva Lacandona. War die Honigproduktion früher der Schwerpunkt ihrer Arbeit, so hat bei Tzeltal Tzotzil heute der Kaffee-Anbau eine große Bedeutung.

Die jungen Vorstandsmitglieder wollen nun die Imkerei wieder stärken – als zweites Standbein für die Bauernfamilien. So werden z.B. Bienenstöcke und eine Grundausrüstung an Neu-Imker abgegeben, die Bienenhaltung in Kaffee-Gärten gefördert und Obstbaum-Setzlinge an die Mitglieder abgegeben. Der Kauf der Bienenstöcke sowie der Imker-Ausrüstung wurde durch den GEPA-Handelspartnerfonds unterstützt. Für das Aufforstungsprojekt erhielten sie 2022 Mittel aus dem EFTA Klima-Fonds.

Zu Tzeltal Tzotzil gehören zurzeit 88 Bio-Imker*innen mit 4.100 Bienenstöcken, die ebenfalls Bio-Kaffee anbauen. Die Bauernfamilien leben in der Zentralregion des Bundesstaates Chiapas und zwar in den Regionen von Pantelhó, Chalchihuitan, Chenalho, San Juan Cancuc, Sitala und Tenejapa. Die Mitglieder bewirtschaften durchschnittlich 1,5 Hektar Land. Neben den Produkten zum Verkauf werden z.B. auch Mais, Bohnen und Gemüse ökologisch angebaut und etwas Vieh gehalten. Der ökologisch angebaute Kaffee und Honig sichern das Einkommen, die übrigen Produkte vor allem die Ernährung der Familien. Überschüsse werden auf dem lokalen Markt verkauft.

Region: Chiapas, Pantelhó

Aufbereitung: washed

100% Arabica-Varietäten – Garnica Roja, Marseillesa, Pluma Hidalgo

Produzentenvereinigung: Cooperative „Tzeltal-Tzotzil“